1998年以来，在以开弦弓为代表的苏南乡村，在传统的“稻桑”农业和新兴的“鱼蟹套养”农业之间，存在着较大的利润差别。富有养殖经验的农家租赁天然水面、耕地，经营“鱼蟹套养”；愈来愈多的农家把责任田转租给养殖户，从事二三产业。养殖农户从土地上获取了较高的利润，非养殖户得到了远高于其从事“稻桑”农业收入的高额地租。土地流转快速展开，常年下的土地流转率高达17%。土地的快速流转、农业结构转型的基石就在于“鱼蟹套养”农业结构带来的农业劳动效率的巨幅增长。

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